Tartar de aguacate con Chiaviar Wise Nature

Este plato es un perfecto entrante para una comida familiar o como snack saludable.

Introducción

Sobre esta receta

Por: María José

Prepara una cena ligera y sabrosa en poco tiempo. Los champiñones son siempre una apuesta segura para una cena sana y con pocas calorías. Ideal para entrantes en cenas especiales. Es muy fácil de preparar y sorprende cuando los pruebas.

Ingredientes

  • 50 g de quinoa cocida

  • 2 aguacates maduros

  • 1 cebolla tierna pequeña

  • 1 cucharada pequeña de alcaparras

  • 1 cucharada pequeña de sal del atlántico

  • El zumo de medio limón

  • 1 pizca de pimienta negra molida

  • 1 cucharada grande de aceite de oliva

  • 100 g de Chiaviar Wise Nature

  • 1 loncha de salmón ahumado

 

Consejo: Para hacerlo 100% vegano, eliminar el salmón.

Paso a paso

Paso 1

Pelar y picar finamente los aguacates, ponerlos en un bol junta a la sal, el zumo de limón, y la pimienta. Dejar reposar con el bol tapado.

Paso 3

Picar el salmón y añadir al aguacate. Mezclar todo bien.

Paso 5

Desmoldar y servir adornando con unas tiras de Salmón y algunas alcaparras.

Paso 2

Picar muy finamente la cebolla y las alcaparras y añadir al aguacate.

Paso 4

En un molde, poner una base con la quinoa cocida, añadir la mezcla de aguacate, poner una abundante capa encima de Chiaviar y hacer como una tarta.

Creada por nuestros chefs!

“Apasionada de la cocina, a los 18 años tuve problemas estomacales serios y decidí tomar las riendas de mi cuerpo y salud haciendo cambios en mi dieta y mi vida.

Me hice vegetariana, en los años 80 donde no había nada elaborado (¡¡¡haciamos el seitan a mano!!!), tuve que aprender muchísimo de técnicas de cocina y adaptar la gastronomía que me había enseñado mi mama a mi modo de entender la vida.

He investigado todas las corrientes que han surgido a lo largo de estos últimos 40 años, macrobiótica, higienismo, crudiveganismo, flexitarianismo… He pasado por todas las técnicas y dietas hasta que al final he desarrollando mi propia manera de cocinar, vivir y alimentarme.”

María José Borrás

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