Rollitos de berenjena con Sabrossada Wise Nature

Este plato es un perfecto entrante para una comida familiar o como snack saludable.

Introducción

Sobre esta receta

Por: María José

Prepara una cena ligera y sabrosa en poco tiempo. Los champiñones son siempre una apuesta segura para una cena sana y con pocas calorías. Ideal para entrantes en cenas especiales. Es muy fácil de preparar y sorprende cuando los pruebas.

Ingredientes

  • 4 Berenjenas medianas
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Zanahorias
  • 2 Dientes de ajo
  • 200 Gramos de soja texturizada fina
  • 1 Kilo de tomates maduros triturados
  • 1 Taza aceite oliva virgen extra
  • 1 Cucharada pequeña de orégano o hierbas provenzales
  • 9 cucharadas de SabroSSADA
  • Queso parmesano rallado o de gratinar
  • Sal al gusto

Paso a paso

Paso 1

Poner a remojo la soja con abundante agua, al menos dos horas antes. Precalentar el horno a 200o

Paso 3

Poner las láminas de berenjena en una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva. Sal pimentar las láminas y echar un poco de aceite encima de cada una y una pizca de pimentón dulce. Meter en el horno 15 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríen un poco.

Paso 5

Mientras picamos la cebolla, los ajos y rallamos la zanahoria y se lo vamos incorporando a la soja, removiendo para que no se pegue.

Paso 7

Cuando ya este el sofrito hecho apagamos el fuego, añadimos la Sabrossada y mezclamos bien.

Paso 2

2. Lavar y secar las berenjenas, con un cuchillo afi lado, hacer las berenjenas a láminas no muy fi nas, de cada berenjena tienen que salir 5 o 6 láminas aproximadamente. Atención, si las láminas son muy finas se rompen.

Paso 4

Poner una satén antiadherente al fuego con la taza de aceite de oliva, cuando esté caliente echar la soja previamente bien escurrida, de
forma que quede como carne picada, salpimentar y dejar que se sofría a fuego medio.

Paso 6

Añadimos el tomate triturado, rectificamos de sal y pimienta, añadimos las hierbas y dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 8 

Poner en una fuente de horno un poco de aceite de oliva, cogemos una lámina de berenjena y la rellenamos con el sofrito y hacemos un rollito, podemos ponerle un palillo para que no se abra, y vamos llenando la fuente con los canelones de berenjena, ponemos el queso por encima y gratinamos en el horno.

Creada por nuestros chefs!

«Apasionada de la cocina, a los 18 años tuve problemas estomacales serios y decidí tomar las riendas de mi cuerpo y salud haciendo cambios en mi dieta y mi vida.

Me hice vegetariana, en los años 80 donde no había nada elaborado (¡¡¡haciamos el seitan a mano!!!), tuve que aprender muchísimo de técnicas de cocina y adaptar la gastronomía que me había enseñado mi mama a mi modo de entender la vida.

He investigado todas las corrientes que han surgido a lo largo de estos últimos 40 años, macrobiótica, higienismo, crudiveganismo, flexitarianismo… He pasado por todas las técnicas y dietas hasta que al final he desarrollando mi propia manera de cocinar, vivir y alimentarme.»

María José Borrás

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